平时很喜欢吃肉烧茄子，下面来简单介绍一下这道家常菜的做法：
食材
1
茄子 500g
2
肉 150g
3
生姜 适量
4
八角 适量
5
大蒜 1根
方法/步骤
1
茄子去皮，用水泡一下：
2
准备好配料：
3
肉切片：
4
开小火，肥肉先下锅：
5
爆出油后下瘦肉煸炒盛出：
6
锅里留少许油，下入茄子小火慢煎：
7
煎二三分钟，变色后盛出：
8
倒入少许油，放生姜、八角、大蒜爆香，下肉煸炒：
9
茄子下锅，加少许料酒、醋、酱油和盐：
11
五分钟后洒少许味精出锅：
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