茄子富含多种维生素，是一种物美价廉的常用菜。
食材
1
茄子 500克
2
鸡蛋 2颗
3
盐 适量
4
蒜 适量
5
芝麻 适量
方法/步骤
1
把鸡蛋打入碗中，打成蛋液。
2
茄子切块，根据自己喜好，切条或块，建议切大块。
3
把茄子用蛋液全部搅拌均匀，
4
开火，锅里放入油，把茄子放入锅中用小火煎黄，
5
煎好茄子出锅，不必关火，
6
趁油热放入蒜，适量的盐，爆香，茄子入锅，茄子是熟的，放入盐调味道，达到自己喜欢的口味，放入芝麻翻炒一下就可以出锅了。
注意事项
如果喜欢有颜色的可以放点老抽，
上一篇：如何做好生菜
下一篇：茄子家常做法 好吃又简单茄子做法