茄子是很普遍的一种常见蔬菜,它的吃法很多,各地都有许多种做法,我们这儿常见的简单吃法主要有蒜泥拌茄子、炒茄子条、红烧茄子、肉憋茄、炖茄子等。下面介绍一下蒜泥拌茄子吧,很简单的一种做法。
工具/原料
茄子
方法/步骤
1
选取几根嫩些的茄子。
2
将茄子从萼部纵向切两刀,切成四半,底部相连在一起;或将茄子切成段,不要太细。
3
把茄子放在锅里蒸熟。
4
将大蒜去皮,捣成蒜泥,并加点盐和醋。
5
将蒸熟的茄子取出,冷凉。
6
在容器内将茄子与蒜泥拌在一起,加点香油,搅拌,装成盘即可也可在盘上再撒点香菜点缀。
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