家庭自制肉饼，虽然调料简单，操作方便，但味道、造型绝不逊于名家名吃；关键是没有多余的对人体不利的添加剂，吃的放心舒心。
食材
1
优质面粉 500克
2
精肉馅 300克
3
食用油 200毫升
4
酱油、料酒 适量
5
姜粉、花椒粉 适量
6
盐、糖 适量
方法/步骤
1
将300毫升温水与500克面粉揉成光滑面团，醒至1小时以上。
2
将醒制好的面团分成小剂，擀成圆形或长方形。
3
将已加入料酒，酱油、盐、糖等调料搅拌好的肉馅平铺在面皮上，折起成卷并捏紧四周边缘。轻轻用手或擀杖压成1公分厚的饼坯。
4
将饼坯放入饼铛中，温火烙制两面金黄即可出锅。
注意事项
1
和面的水温不能低于40度，醒制期间要反复揉压，至面团柔亮最佳。
2
肉馅不要太肥，调料一定要搅拌均匀，打出泥状最好。
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