这是一道简单又快手的鲜汤，全部选自新鲜食材烧制而成，清清淡淡，平日里作为主角的瘦肉今天成了配角，因为家里从来就没有鸡精，味精类的东西，顶多也就是会用上一点蚝油，瘦肉在这里起到的作用就是提鲜，让这个素素的汤有那么点肉味，可荦可素，味道清淡而不失鲜美，很适合现在秋燥的气候，喜欢的亲们看过来哟。
食材
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青菜 250克
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香菇 100克
3
瘦肉 50克
4
葱姜 15克
方法/步骤
1
锅烧热，放油，煸香葱姜。
2
把青菜倒入锅内翻炒至断生。
3
沏入开水或清汤。
4
加入洗净的鲜香菇。
5
烧至锅内大滚后，加入适量的盐调味，一点点糖提鲜。
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还要来一点蚝油提鲜味。
7
最后才把已用盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内。
8
大火煮滚，即可出锅。
注意事项
1
1.青菜事先炒一下，可以去去草腥味，而且还多了一点镬气。
2
2.瘦肉起到提鲜的作用，想要全素汤，也可不放。
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3.这类汤属快手汤，不宜久煮，否则容易流失营养成份。
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4.瘦肉最后放，入锅后不要过份搅动，轻轻地往汤里一按，就很容易成熟了，这样的肉片刚刚成熟，最是鲜嫩哦。
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