吃多了清蒸，换一个重口一点的蒸法，吃起来，真的会惊艳呢??。酸梅蒸鱼，你值得一试。
食材
1
白仓鱼 1条（800克左右，因为去菜市比较晚，剩这条最小了??）
2
咸酸梅 5颗
3
姜 一块
4
酱油 两勺
5
葱花、小米椒、生抽 适量
方法/步骤
1
白仓鱼一条，去内脏打花刀，用厨房纸吸去水份。
2
咸酸梅五个，因为这条鱼略大，用量较多。一斤左右的话，三颗也够了。右边小碗是酸梅和姜的用量。左边的嘛，是为了每次看的时候流口水的????
3
姜块切丝，酸梅挤碎烂和姜丝拌匀。如上图。
4
把拌匀的姜丝酸梅均匀涂抹在鱼身鱼肚。酸梅核可以装进鱼肚和塞进鱼嘴吧。姜丝可以塞进花刀口里。（我强迫症(*￣m￣)）就这么放置腌制15分钟。水开后放进蒸锅，大火蒸12分钟。一般的蒸鱼七八分钟即可。这条略大切鱼背肉厚，所以时间我延长了。
5
趁着鱼快蒸好的间隙，热油。（因成品用一根香葱点缀，这个时候我手痒，把葱白剪丢进油锅了，这个环节去掉对最终结果影响不大哈)图中油的份量只用一半，剩下一半用来煮青菜了。
6
蒸好的鱼，倒掉原来的汤水。（为了美观，我给它换了个盘子??，你不想也没关系(=^▽^=))淋上两勺生抽（蒸鱼豉油/酱油也可），洒上葱花小米椒，最后淋上滚烫的热油即可。
7
上桌，啧啧啧！这个味道，惊艳，我只想到垂涎欲滴这个词??一点腥味都木有，有的只是开胃可口，其它菜的姜丝我一般不吃，但是这个菜，我能把姜丝吃完～因为连姜丝都很好吃啊??另外：生抽使用量两勺用的是图中的勺子，比较浅口。
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