水煮荷包蛋其实更有营养，做一道清甜的糖水荷包蛋。
食材
1
鸡蛋 1个
2
白糖 1茶勺
方法/步骤
1
将鸡蛋打到小碗里。
2
锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。
3
端起碗贴近水面，把鸡蛋从锅边滑入锅内。（要轻轻的）
5
煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。（不用盖锅盖）
6
大约煮2分钟左右，蛋黄表面变干颜色变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了。
7
想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖闷3分钟。
8
白糖放进碗里。
9
将热汤倒进碗里，把白糖冲化。
10
把荷包蛋捞出，放进碗里就可以了，上桌开吃！
注意事项
1
把鸡蛋直接打到锅里容易散开花，先打到碗里再倒进锅里能有效避免鸡蛋散开，做两个以上荷包蛋，就一个一个的放。
2
白糖最好不要与鸡蛋一同放入锅中煮。在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖会发生化学反应，生成糖基氨基酸化合物，破坏鸡蛋对人体有益的成分，不利于被吸收。应先将荷包蛋煮好，再加入糖食用。
上一篇：食用红糖煮鸡蛋的好处
下一篇：红糖煮鸡蛋的功效与作用