豆腐以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的特点深受人们的喜爱，煎豆腐更是广大家庭烹饪豆腐的最普遍的方法。
外酥里嫩的一道的香煎豆腐，味道棒棒哒！！！！
食材
1
豆腐 200克
2
云耳 少许
3
青椒 1个
4
红椒 1个
5
干香菇 2朵
步骤/方法
1
豆腐切入成厚薄均匀，大小相同的三角形，
2
云耳发泡、洗净，用手撕成小块，
3
干香菇发泡切入成小丁，红辣椒和青辣椒切成丝，
4
鸡蛋打入小碗中，抖匀，
5
煎锅洗挣，烧热，加入适量植物，待油烧热后改中小火，把切好的三角形豆腐均匀的沾上鸡蛋液放入煎锅中煎，待一面多黄后，再翻另一面煎。
6
两面煎好，装盘。
7
炒锅洗净，放入少量油，油烧热后放入切好的香菇、云耳、辣椒爆炒，炒至五分熟时倒入煎好的豆腐，炒均，加入适量盐、酱油和少许水，焖一会儿，待水干 后装盘，
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