豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐,是中国的传统食品,味美而养生,也是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为植物肉。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素。香煎豆腐是上海地区特色名菜,主要材料有硬豆腐、虾仁等,辅料有猪肉、冬菇等,属于沪菜系,香煎豆腐主要做法有两种,属于微波炉菜。
食材
1
豆腐 一块
2
鸡蛋 一个
3
淀粉 适量
4
盐 半勺
5
白糖 半勺
6
蚝油 一勺
7
生抽 两勺
8
蒜末 2瓣
方法/步骤
1
调一碗料汁,碗里加一勺蒜末,两勺生抽,一勺蚝油,半匙食盐,半匙白糖,半勺淀粉、三勺水混合备用
2
准备食材,豆腐切块,鸡蛋一个,淀粉适量
4
再裹上一层鸡蛋液
5
把豆腐放入锅里,煎至两面金黄
6
倒入调好的料汁,翻炒片刻
7
加入香菜葱段调个味再炒炒就能出锅了,闻一闻,是这个味道