本经验介绍韭菜炒文蛤的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
1
材料：韭菜、文蛤、姜
2
调料：盐、鸡精、绍酒、老抽、少许糖
方法/步骤
1
文蛤洗净，入开水锅，烫至开口即起，剥出蛤肉；韭菜洗净切寸段
2
锅内热油，七成热下入姜片爆香，下蛤肉，迅速调入绍酒、老抽、少许糖炒匀起锅备用
3
洗干净锅重新热油，将韭菜炒至八成熟时，放入蛤肉，下盐、鸡精调料，炒匀起锅
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材料：韭菜、文蛤、姜
调料：盐、鸡精、绍酒、老抽、少许糖
文蛤洗净，入开水锅，烫至开口即起，剥出蛤肉；韭菜洗净切寸段
锅内热油，七成热下入姜片爆香，下蛤肉，迅速调入绍酒、老抽、少许糖炒匀起锅备用
洗干净锅重新热油，将韭菜炒至八成熟时，放入蛤肉，下盐、鸡精调料，炒匀起锅