羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
食材
1
羊肉 500g
2
姜 四片
3
山楂 7~8个
4
枸杞 少许
5
核桃 两个
6
盐 少许
方法/步骤
1
羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2
羊肉切块，继续浸泡十分钟。
3
控干水分。
4
砂锅放水，将羊肉块放入其中。
5
水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
7
小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
8
出锅装盘即可。
注意事项
1
羊肉要多泡一次水，里面的血去掉的，要不很重的羊膻味
2
羊肉不和南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。