松软的白米饭、酱红色的浓郁卤汁、软糯Q弹的卤肉，搭配上营养美味的青菜和鸡蛋，这样一碗好吃的卤肉饭，简直是味蕾的一大享受！
食材
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五花肉 500克
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生抽 两勺
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料酒 一勺
方法/步骤
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第一步，腌制五花肉 用料：两勺生抽、一勺料酒、500克五花肉步骤：1.先把500克五花肉切成小块。2.加两勺生抽、一勺料酒，抓匀，待用。
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第二步，炸葱酥 用料：两个红葱头、半杯菜籽油步骤：将两个红葱头切薄片，弄散成丝状。热锅下半杯菜籽油，再下红葱丝用小火炸成酥。炸5-8分钟，过滤，待用。
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第三步，做卤肉 用料：1/3杯料酒、2勺生抽、1/3杯葱酥、3瓣大蒜、3片生姜、两个八角、50克冰糖、一小勺老抽、一小勺五香粉、1.5升水、一个鸡蛋、少许上海青步骤：1.开中火，热锅下五花肉。翻炒至稍变色时，加入所有卤料，1/3杯料酒、2勺生抽、50克冰糖、3片生姜、3瓣大蒜、两个八角、一小勺五香粉，翻炒至糖溶解。2.之后，加入1.5升水、一小勺老抽、1/3杯葱酥，烹煮。煮沸后，转小火。盖上盖，再煮一两个小时。一个半小时后，舀出浮在上面的肥油。转大火收汁，只需几分钟，汤汁就变得浓稠了。
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煮成这样就差不多了。一碗让人口水直流的卤肉饭便做好了！加上青菜和鸡蛋就可以开吃了！卤肉饭实在是太好吃了，带了卤汁的饭香得不得了，滋味一级棒！
注意事项
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1. 提前腌制五花肉可以让肉质更软糯，肥肉不腻，瘦肉不柴
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2. 将红葱头做成葱酥更能增香。
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3.卤料和火候要足，酱汁色泽才会好看。