按理说,宫保鸡丁应该由鸡丁,花生,干辣椒来组成,大家都知道,我从来不是个墨守陈规的人,所以,咱今天的配料调料都略有改动,不过可以保证的说:味道很棒的。
食材
1
去皮鸡腿 适量
2
黄瓜 适量
3
熟花生米 适量
4
红辣椒 适量
5
花椒 适量
6
干红辣椒 适量
7
葱姜蒜末 适量
方法/步骤
1
鸡腿肉去骨切丁。
2
黄瓜去心切丁 辣椒切圈,盐,生抽,蚝油,料酒,香醋,清水少许兑好备用。
3
鸡丁焯水,加盐,胡椒粉,干淀粉搅拌腌渍十分钟。
4
炸出花椒油,捞出花椒,爆香葱姜蒜干红辣椒,倒入鸡丁翻匀。
5
下入料汁:盐,生抽,蚝油,料酒,香醋,清水翻炒均匀。
6
放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米,味精香油翻炒均匀即可。