天热了吃一些凉菜很爽口，银耳是夏季很可口的凉拌菜，白白的滑滑嫩嫩的，吃起来爽口滑脆。
食材
1
干银耳 一朵
2
香醋 10克
3
大蒜 2瓣
4
生抽 5克
5
辣椒油 2克
6
白糖 1克
7
胡椒粉 1克
方法/步骤
1
主料：银耳、胡萝卜 辅料：香油、盐、红油、白糖、大蒜、味极鲜、醋。
2
将银耳放温水里浸泡30分钟。
3
取出剪去蒂部硬块，撕成小朵洗净。
4
取出剪去蒂部硬块，撕成小朵洗净。
5
把大蒜用捣蒜器捣泥。
6
加盐，醋，味极鲜、白糖调味汁。
7
把银耳和胡萝卜片拌在一起，倒调味汁拌均匀。
8
加红油。
9
加香油拌均匀即可。
注意事项
银耳要涨发透，要用温水泡发，时间不要太长 风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳。