学一道菜，做给那个你爱的人吃，小编最近做的几道菜会一一的分享出做法，唯一遗憾的是没有全程拍照记录过程，所以只能借鉴网上的图片分享给大家，最终会给一个小编和网上找的对比图。
食材
1
茭白 3到4根
2
瘦肉 6元的量足够
3
青椒 3根
4
淀粉 适量
5
蒜瓣 3到4个
6
小葱 2根
方法/步骤
1
准备好食材，茭白切条或者切片都可以，小编做的时候是切片的。青椒和蒜瓣还有葱花切好放好。
2
菜市场买肉的时候让老板用绞肉机切成丝，拿回家用冷水清洗下，然后去除肉里面的水放入碗或者盘中，倒入适量的淀粉或者红薯粉，倒料酒和生抽开始搅拌。以淀粉都均匀粘在肉上为最佳。接着我们开火倒油先把肉过一遍。火不宜太大，小到中火便好，火大了，肉上有淀粉很容易粘锅。
3
如果你不小心把自己的锅粘得都见不得人了，可以先把肉起锅，然后洗干净再继续炒。肉的颜色变了，并可以看清楚肉分开了，就可以开始把切好的茭白放入锅中进行翻炒，30秒到1分钟就可以开始倒入切好的辣椒和蒜瓣，并开始放适量的盐，再大火翻炒1分钟到2分钟，翻炒途中放入适量的味精或者鸡精提鲜即可。
4
菜好了我们就可以熄火起锅了，茭白是我国的特产蔬菜，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，加入少许辣椒开胃不少，其味更鲜。最后一张为小编本人的成品，希望大家通过小编的描述学会了这道可口的菜。
注意事项
翻炒鲜肉的时候小到中火避免粘锅
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