茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。据《本草纲目》记载，茭白具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能。茭白炒肉味道不错，特别是炒肥肉，更能带出它的鲜爽。
食材
1
茭白 300g
2
猪瘦肉 80g
3
姜丝 5g
4
蒜 5g
方法/步骤
1
茭白300g去尾，削皮切丝
2
姜丝5g
3
蒜片5g
4
猪瘦肉80g切丝
5
将猪肉放入碗中后倒入3g料酒、3g淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟
6
锅中加入3ml食用油后，倒入蒜片、姜丝大火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色
7
加入茭白，将茭白炒至变软后加入盐2g
8
出锅
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