平时吃的主食以精细米、面为主,不利于身体营养均衡、消化通畅,多吃些粗粮会有宜身体健康,但窝头有些硬,口感不太好,不易下咽,如何才能做出营养美味的松软奶香窝头呢,我将方法与大家分享一下。
食材
1
玉米粉 250克
2
小米面 50克
3
黄豆面 50克
4
白面 100克
5
糜子面 50克
6
酵母粉 3克
7
白糖 50克
8
牛奶 200克
方法/步骤
1
要想做出的窝头松软、有奶香,需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面,一起做,还需要加入发酵粉,发一下,但不能发得太过,要不然就成了发糕啦。首先,需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起,混匀(注:如感到各种面粉种类太多,也可以直接去粮店买配好的窝头粉,基本上大同小异。)
2
将50克糖,用温牛奶化开,慢慢放入混和好的窝头面中,不断搅拌让所有窝头面都沾上水,之后用手揉成匀注意:此时需让所有干面都粘上水,没有干面了再放一起揉,否则软硬度会不合适滴。
3
如果喜欢吃枣的话,可将枣去核,切成小块放进去,大约10个左右即可,如不喜欢吃枣也可不放,不影响口感
4
将面团按喜欢的大小分成小份,用手捏成窝头形状先揉成小圆团,将一面在手心拍平,在平面上做一个洞,就OK了
5
在蒸锅里放入凉水,将做好的窝头放入,等30分钟,等面发起来
6
点火蒸30分钟,关火后,不要着急开锅盖,等5分钟后再开,一锅松软的奶香窝头就做好了,方法很简单,大家也来试试吧
注意事项
如果牛奶不够,加入温水即可,最好别加凉水,影响发酵哈
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