南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,可以降低体内的血糖含量,常吃南瓜有助于防治糖尿病。而且,南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质,能消除和催化分解致癌物质亚硝胺,从而有效地防治癌症。同时,对于肝脏的器官更是有良好的保健作用。南瓜还有抗氧化、防衰老、护视力的作用,含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用,能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害,并可能具有一定的抗衰老作用。β-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A(VA),VA对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用,同时VA对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用。作为食物中VA的来源,南瓜食品与动物性食品(如肝脏、蛋黄等)相比,经济实惠。南瓜的减肥效果在于,含有丰富的膳食纤维,吃了南瓜就会觉得很饱,不想再多吃,事实上即使吃了很多也不会发胖,因为南瓜的热量很低。另外,南瓜的果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收,可以吸附人体内的有害物质,比如铅、汞等金属元素,从而起到排出体内毒素的作用。还有,南瓜含有极高的维生素A,是绝对的“最佳美容食品”。
食材
1
红薯 100克
2
南瓜 150克
3
枸杞 少许
4
冰糖 30克
方法/步骤
1
红薯去皮切块,洗净,加入清水浸泡20分钟。
2
南瓜洗净去皮,去籽,切成小块。
3
把红薯放入煲内,一次性加足清水煮滚后再煲8分钟。
4
转小火,再倒入南瓜和枸杞,煲25分钟。
5
加入冰糖,煲至溶化即可食用。
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