糯米鸡是中国广东汉族特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、虾米、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。在这寒冷的冬天，打开一包热气腾腾的糯米鸡，一股暖意带着荷叶淡淡的清香扑面而来，吃着里面食材丰富的馅料，那真叫一个满足。
食材
1
三黄鸡 半个
2
荷叶 2大张
3
糯米 350克
4
豌豆 40克
5
虾米 25克
6
胡萝卜 40克
7
火腿肠 1根
8
冬笋 40克
9
莲子 10粒
10
板栗 40克
11
干香菇 4个
12
料酒 2勺
13
盐 2勺
14
生抽 3勺
15
老抽 1勺
16
蚝油 2勺
步骤/方法
1
鸡切小块洗净，放料酒、姜片、盐、老抽、生抽、蚝油腌过夜或2小时以上
2
糯米浸泡过夜洗净滤干水分
3
其余食材都切丁，香菇、虾米事先泡发好，笋、豌豆用开水焯一下
4
把糯米和食材全部放入腌好的鸡块中拌匀，再腌1小时
5
荷叶放入开水中煮一会捞出，每张切4份
6
中间放入糯米鸡食材
7
包好
8
放入蒸锅，大火煮开后改中火蒸50分钟左右
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