每次去火锅必点小酥肉,为了在家也能吃上,学会了这个菜,给大家分享
食材
1
猪肉 300克
2
鸡蛋 200克
3
淀粉 120克
4
盐 2克
5
花椒 30克
6
油 20克
7
水 200克
8
鸡精 2克
方法/步骤
1
里脊肉洗净切片,不要顺着纹路,切小片,厚度约3毫米,厚点也没关系
2
我切的就比较粗旷,喜欢口感厚一些。放入一半的花椒粉和盐,腌制半小时
3
鸡蛋打散加入红薯粉,剩下的花椒粉和盐,不需要额外加水
4
锅内宽油,油烧六成热,就是筷子进去有小泡泡即可,肉片一片片沾满蛋糊放入油锅
5
保持中偏小火,一片片下,防止粘连,两面微黄时捞出,如果不是现吃,拿来烧白菜或者煮砂锅,即可收起来放冰箱保存
注意事项
小酥肉也可以炒白菜哦