你自己做过冰淇淋没啊？教你个简单又快捷的方法制作香草冰淇淋。就是香草口味的冰淇淋。拥有久远的历史。常用材料有(手工制作):鲜牛奶、鸡蛋、白糖、固体奶油和香草精。 如果是机器制作的话，用冰淇淋粉就可以了。
方法/步骤
1
先准备好原材料，先把香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里。香草荚可以自己酌情添加。
2
点开火后开小火，将牛奶加热至沸腾，立即关严，盖上盖，焖十分钟。（让香草的香味完全融入牛奶里）这样做出来的味道才鲜美。
3
准备个干净的盘，在盆里放入蛋黄和砂糖，快速搅打至接近白色的糊状。白砂糖因个人口味酌情添加。
4
将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋糊里，另一只手持打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。这点要注意了。
5
彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，一边加热，一边不停刮底搅拌，控制好火候，避免糊底。
6
当奶糊煮到83度左右时关火。（若没有温度计也可以用此法检视：勺裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，就可以关火了。）
7
过滤到干净大盆中，隔冰水降温，冷却后，放冰箱冷藏3小时左右。淡奶油隔冰水打至七分发的时候为宜。
8
与冷藏好的英式酱汁混合均匀，倒入已事先冷冻了12-17小时的冰淇淋机里。搅拌20分钟后，放入保鲜盒里，入冷冻室冷冻即可。
注意事项
1
冰箱冷冻室温度要调到最低，冷冻的温度越低做出的冰淇淋口感就越好。
2
香草冰淇淋的整个制作过程就完成了，吃的时候，将冰淇淋拿出来，室温下稍回软再吃口感更好。
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