大家熬鱼汤的时候可能会发现，要熬出漂亮的奶白色好像并不容易。其实鱼汤的奶白色，是鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解而成。现在就来教会你100%熬出奶白色鱼汤的方法，冬日里这样一碗鲜鱼汤，暖胃又营养！
食材
1
鲫鱼 ２条
2
老姜 ３片
3
食用油 30毫升
4
料酒 15毫升
方法/步骤
1
鱼洗净并擦干。
2
烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅。
4
在鱼身上淋15毫升料酒，再煎片刻，捞起放入汤锅。
5
注入开水，浸没鱼身，盖上盖子，大火焖煮20分钟。
6
洒入一点醋（增加鲜味，利于钙质析出）和胡椒粉，再调小火焖煮5分钟，关火。
7
捞出鲫鱼，将鱼汤用滤网过滤，隔渣。
8
最后根据个人口味，可撒上一点盐和葱花。
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