地三鲜是东北人最喜欢也是最常吃的一道菜，今天就和大家分享一下正宗地三鲜的做法
食材
1
土豆 1个
2
茄子 1个
3
辣椒 1个
4
葱 一小段
5
蒜 2瓣
6
生抽 少许
7
糖 两调料勺
8
盐 适量
9
油 适量
10
淀粉 少许
11
味精 少许
方法/步骤
1
将土豆 茄子分别去皮切滚刀片 辣椒去籽切滚刀块葱 蒜切小碎块淀粉放少许凉水搅匀备用
2
锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入锅中，炸成金黄色，略显透明时捞出备用
3
再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入辣椒块搅两个来回一起捞出
4
锅中放少许油，烧热后放入葱 蒜炒香，放入白糖 少许生抽 适量盐 少许水炒匀，水开后放入炸好的土豆块 茄子块 辣椒块翻炒几下，大火放少许味精倒入淀粉水收汁即可出锅了
注意事项
不喜欢吃辣的朋友可以把辣椒换成青椒
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