这道菜很简单，不过需要一些特殊的料才能做的色香味俱全。【家庭可能没有一些料】
食材
1
土豆 1个
2
茄子 2个
3
青椒 1个
4
烹调油 1瓶
5
酱油 1袋
6
糖 1袋
7
精盐 1袋
8
葱 1根
9
蒜蓉 1份
10
生粉 1份
11
高汤 1份
方法/步骤
1
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。
3
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。
4
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.，加入水生粉大火收汁即可
注意事项
高汤最好是精致高汤，如果不加也是很好吃，不过味道就差一点
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