猪皮是一种蛋白质很高的肉制品，猪皮中的蛋白质是猪肉的两倍有余，碳水化合物含量是猪肉的四倍，而人们往往觉得猪皮很肥腻，其实猪皮中的脂肪含量，只有猪肉的一半。猪皮有滋阴补虚，养血益气的功效，但是如何食用呢？今天小编就简单的说一下。
食材
1
猪皮 500g
2
青椒 半根
3
红椒 半根
4
料酒 一勺
5
葱 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
8
八角 适量
9
桂皮 适量
10
香叶 适量
11
干辣椒 适量
12
火锅底料 适量
13
生抽 适量
14
蚝油 适量
15
老抽 适量
16
盐 适量
17
鸡精 适量
18
啤酒 一罐
方法/步骤
1
准备一块生猪皮，用刀刮毛，去油，清理干净，改刀切条。
2
冷水下锅，放一勺料酒，焯两分钟捞出过凉水备用。
3
起锅烧油，油热下入适量葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，一小块火锅底料。
4
倒入焯过的猪皮，倒入一罐啤酒，放适量生抽+蚝油+老抽+一勺清水+盐+鸡精，盖盖炖煮15分钟。
5
时间到后，放入切好的青红辣椒丝，翻炒均匀即可。
注意事项
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