肘子怎么做好吃又简单?或许有很多小伙伴为此感到疑惑,下面小编为你介绍下具体的做法,希望可以帮助到你。
方法/步骤
1
肘子用火烤一下,去除猪毛后洗净。
2
顺着骨头划开,这样煮的时候比较好入味。
3
冷水下锅,猪皮朝下焯血水,另起锅,把肘子放入锅中。
4
加入清水、大料、花椒、香叶、桂皮、老抽、冰糖,大火烧开,根据情况加入适量的老抽。
5
淋入料酒,转小火炖煮三个小时,加入适量盐继续炖上半个小时,另起锅烧热油,加入葱花、大料、生抽炒香,加入煮肘子的汤汁,煮半个小时,浓稠到只剩一碗时浇到肘子上。
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