喜欢吃肉的小伙伴一定都知道肘子，那个香啊~~~
食材
1
猪肘子 1000g
2
冰糖 50g
3
花生油 20ml
4
水 适量
5
八角 2粒
6
盐 5g
7
耗油 5ml
8
味极鲜 5ml
9
生抽 5ml
10
老抽 5ml
11
五香粉 5g
12
大枣 6粒
13
姜 5g
14
葱 15g
方法/步骤
1
在锅中放凉水，放入肘子
2
中火烧开，焯去血水
3
然后取出肘子，用水冲凉
4
用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下
5
热锅下油，先放入20克冰糖
6
小火把冰糖炒化
7
放入处理好的肘子上糖色
8
然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水
9
大火烧开
10
转小火盖盖炖30分钟
11
在砂锅底部铺上一层蒜
12
再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐
14
吃时切片蘸蒜泥吃即可
注意事项
在肘子皮上扎眼可以更好的入味