木耳怎么泡发

黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右。

黑水耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态，适宜的水温时间也不能泡的太短或太长。

时间太长，水耳内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。

夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很可能生成霉素。

一次泡发后分别放在保鲜袋内，扎紧口袋放入冰箱冷藏室内储存，随吃随取。