辣椒炒肉，以辣椒和肉为主要原料的家常小炒，虽然此菜卖相不佳，但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜，搭配上好精肉，做出的菜品咸鲜、麻辣，不但能增加人的食欲，还能速进身体的血液循环，但此菜味道刺激，肠胃不好或是皮肤不好的人尽量少食用。
食材
1
猪肉 200g
2
青辣椒 120g
3
红辣椒 60g
4
盐 1勺
5
生抽 1勺
6
醋 1/2勺
7
料酒 1/2勺
8
姜葱油 适量
方法/步骤
1
准备材料，猪肉，青辣椒，红辣椒
2
辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽，并将辣椒、猪肉切成丝，在猪肉中加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟
3
锅里放适量油，油热后将肉丝下锅，不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白，然后加入醋和酱油调味，
4
加入葱姜爆香，再加入辣椒丝翻炒
5
加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅
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