轻乳酪蛋糕也被称为日式乳酪蛋糕，其奶油奶酪的比重比较小，并且里面有少量的玉米淀粉。再加蛋黄、乳酪 、牛奶、蛋白等混合制作而成，泛着浓浓的奶香，口感湿润绵软，并且有着很浓的芝士味道。这款蛋糕很受年轻人喜爱。
食材
1
鸡蛋 300克
2
牛奶 160克
3
奶油奶酪 250克
4
低筋面粉 40克
5
玉米淀粉 20克
6
黄油 40克
7
细砂糖 100克
方法/步骤
1
奶油奶酪和牛奶隔水融化至顺滑
2
加黄油
3
蛋黄一个一个加，每个都搅拌均匀在加下一个
4
拌好的面糊冰箱冷藏
5
这个蛋清我放冷冻里冷冻了10分钟
6
打发蛋清低速，中速，低速。打到大弯勾！湿湿性发泡。
7
补充一张状态图
8
混合面糊
9
烤箱135度预热。水浴法烤90分钟。上下火，上色满意加盖锡纸
10
时间到出炉
11
晾一会把油纸接开！放冰箱里冷藏4小时。
注意事项
烤箱脾气不同，快熟的时候需要随时观察，调整温度和时间。
上一篇：8寸星空蛋糕做法
下一篇：8寸古早芝士夹心蛋糕的做法