多宝鱼营养丰富，深受家人的喜爱，红烧多宝鱼味道鲜美，肉质细腻。
食材
1
多宝鱼一条 约500克
2
葱，姜，蒜 各5克
3
花椒，大料 各1克
4
盐 2克
5
料酒，生抽 5克
6
食用油 20克
7
味素，白糖 各1克
8
香菜 10克
方法/步骤
1
去掉鱼身上的鳞及皮棘，去掉鱼鳃，内脏洗净干净。
2
葱切段，将切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒，大料。
3
倒入料酒，盐，生抽，白糖，味素。
5
锅中倒入食用油。
6
油八分开放入多宝鱼煎至微黄，一面煎好，翻过来煎另一面。
7
倒入碗中的辅料。
8
加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖15分钟。
9
出锅装盘，撒上香菜，红烧多宝鱼就做好了。