小黄鱼含有丰富的蛋白质、钙、镁和维生素A等人体所需的营养成分，食用价值极高。人们应该多吃小黄鱼，来补充身体。小黄鱼的做法有很多种，不过我家最爱吃的是红烧小黄鱼，因为很好吃还下饭。赶紧一起来看看小黄鱼是怎么红烧的吧
食材
1
小黄花鱼 500克
2
姜 一块
3
葱 半根
4
蒜 五个
5
干辣椒 六个
6
面粉 适量
7
食用油 适量
8
料酒 两勺
9
老抽 一勺
10
生抽 两勺
11
五香粉 适量
12
十三香 适量
13
盐 适量
14
耗油 一勺半
15
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先将小黄花鱼处理并清洗干净，沥水放在盘里待用。葱姜蒜辣椒洗净并切好待用
2
然后倒些面粉在盆中，将小黄鱼一个个的包裹着面粉。锅烧热倒入食用油，油热后下姜片
3
再把小黄鱼放入锅中小火煎，两面煎黄后再加入葱姜蒜和辣椒等炒香
4
然后再加入适量的料酒、老抽、生抽、五香粉、十三香和盐等调味，并加入适量的清水大火烧开。烧开后转小火慢慢炖二十分钟进行入味
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最后再放适量的鸡精和耗油进行调味，煮几分钟收汁好后，便可以了。直接装盘内，等待食用即可
注意事项
1
小黄鱼清洗多洗几遍，去盐分和腥味
2
小黄鱼在煮时不要多翻动，容易导致鱼碎不完整
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