羊肉性温热，很适合在冬天食用。羊肉的做法很多，但最常见的还是炖羊肉。炖羊肉的做法最大优点是能将羊肉中的营养成分最大程度地保存下来，而且又可以吃到羊肉，还能够喝羊汤。经过炖煮后的羊汤，营养价值非常高，是滋补身体的佳品。下面介绍一款家常版的美味清炖羊肉做法。
食材
1
羊腰窝肉 500克
2
葱段 20克
3
大料 4瓣
4
花椒 15粒
5
老姜 2片
6
酱油 100克
7
面酱 少许
8
盐 少许
9
清油 10克
10
料酒 10克
11
枸杞 5克
方法/步骤
1
将羊肉切块，大小适中，清水洗净。
2
烧开水，将羊肉用开水焯过，捞出，沥净水分。
3
旺火热锅，倒入清油，大料炝锅，放入葱，姜，面酱，炒熟面酱。
4
下羊肉煸炒几遍，烹料酒、酱油，添水适量，让水漫过羊肉。
5
将花椒用纱布包起，下勺，放入枸杞，烧开10分钟，把勺盖盖严，上微火炖2小时左右。
6
炖烂后加入少许食盐，取出花椒，出勺，装大碗即可，吃前撒上些香菜葱花，胡椒粉口感最佳。
注意事项
1
一定要用热水焯羊肉，把表层浮油泡沫打掉
2
出锅前再放盐
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