帝王蟹活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜帝王蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
食材
1
帝王蟹 1
2
蒜蓉 适量
3
姜 2块
4
食盐 2勺
5
白酒 适量
6
白糖 1勺
7
花椒粉 适量
8
辣椒酱爆香 适量
9
葱花 适量
10
牙刷 1个
方法/步骤
1
将蟹放入白酒中浸泡，然后用牙刷刷干净（特别是肚子里面，注意寄生虫），然后用棉绳绑好蟹钳和蟹脚。
3
在小碗里倒入醋，白糖，蒜沫等（依个人口味即可），调成蘸汁，开始吃大蟹。
注意事项
1
注意蟹的四个部位不能吃：蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠。（吃了无碍，不要担心）
2
对海鲜过敏者禁食用。
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