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欧尼酱
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美味双色鱼肉水饺的做法
材料 面粉500g,鲜鱼(鲅鱼最好)200g,韭菜100g,料酒,酱油,盐适量,鲜汤500ml,菠菜200g,胡萝卜150g 做法 1、将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸。用酱油、适量料酒、鲜汤将鱼肉茸调成糊状,加入盐搅匀。 2、将韭菜洗净切成末,加入拌好的馅中拌匀。菠菜用沸水烫一下,去掉涩味。 3、然后将菠菜和胡萝卜切碎,分别煮成浓汤。 4、捞出菜后,用菜汤分别和面,即分别呈绿、桔红二色。 5、面粉和好搓成长条,揪成剂子,包成两个颜色的饺子煮熟即可。
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