鳜鱼使用一种非常好吃的鱼，鳜鱼的做法也有很多种，那么大家都知道鲁菜系的醋椒鳜鱼怎么做吗？今天就一起来学习一下吧。
食材
1
鳜鱼 1条
2
米醋 50毫升
3
猪油 50克
4
白胡椒粉 适量
5
高汤 1升
6
盐 4克
7
京葱 2根
8
生姜 10克
9
香菜 适量
方法/步骤
1
将去腮刮鳞的鳜鱼，放入开水中烫一下。
2
将鳜鱼刮去鱼皮，鱼身两面斜切出平行刀口。
3
起锅开大火，下入熟猪油和葱片姜片，煸香。
4
锅中加入高汤。
5
锅中加入料酒炖煮。
6
将鳜鱼放入另一锅开水中汆烫，至刀口鱼肉外翻。
7
将鱼下入炒锅中，保持大火。
8
加盖转小火，炖15分钟。
9
加入白胡椒粉和米醋调味。
10
盛出放上京葱和香菜即可。
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