苦瓜具有清热解暑、消肿解毒的功效，还可以促进饮食、消炎退热，降低血糖，可以说是营养价值非常高，天气渐热，做一道这样的凉菜，也可以说是夏季必备啊。看看我是怎么做的。
食材
1
苦瓜 1根
2
花椒 适量
3
食用油 少许
4
蒜瓣 几个
5
盐 适量
方法/步骤
1
选一根大点的苦瓜，差不多就够一盘了。去籽，切成片。
2
烧水，用开水把苦瓜片焯一下，然后过凉水。
3
蒜切碎，或剁成沫,放入盘中。
4
放少许油，加热，放花椒，如果爱吃辣椒，可以放几个。
5
苦瓜放入盘中，放入蒜沫，加入少许盐，其他调料就不放了，把花椒油倒入拌匀即可。
注意事项
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