日本人称为大根，也就是我们的白萝卜，萝卜味道鲜甜，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。采用日式做法，处理的方式与我们平时做法不同，这种做法更清淡、无油，调味仅仅用上特级原汁酱油再加上高汤小火煨炖，搭配些时令鲜蔬，勾上薄芡，一口下去软糯而鲜美。
工具/原料
白萝卜 40ml 高汤 1500ml 清酒 10ml 糖 1小勺 水 1000ml
方法/步骤
1
准备好所有食材
2
用刀沿着萝卜边缘削去皮。
3
将萝卜放入锅中，加入酱油，水，高汤，清酒，糖，大火煮开。转中小火炖煮2小时左右，使之充分入味，使萝卜完全被煮透。
4
荷兰豆放入滚水中焯下变翠绿捞出，圣女果切片备用。
5
取出一些炖萝卜汤汁，放入金针菇，水滚1-2分钟后捞出备用。剩余的汤汁用水淀粉勾出薄芡备用。
6
将萝卜放入盘子，再放上金针菇和时蔬，淋上薄芡即可享用。
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