红酒糟，一种带有年味的佐料，而这道红酒糟焅大虾，看上去色泽红润艳丽，相当讨喜，吃起来口感肥美醇香，风味独特，因此果断地将其录入年夜菜菜单，红红火火的红酒糟焅大虾吃起来吧！
食材
1
海虾 9只
2
黄油 10克
3
红酒糟 1汤匙
4
姜 5片
5
蒜 2瓣
6
胡椒粉 0.5克
7
料酒 1汤匙
8
白糖 1克
9
薄盐生抽 2汤匙
10
蚝油 1汤匙
方法/步骤
1
将大海虾洗净，剪去虾枪、虾须和虾脚，再开背去除虾肠和头部的脏东西；
2
用料酒、胡椒粉和盐将海虾腌制15分钟；
3
将白糖、生抽、蚝油、开水混合均匀做好料汁，另准备好所需黄油、红酒糟以及姜片和蒜片；
4
不粘锅加热，放入黄油融开；
5
将海虾放入锅中煎制，两面都煎至微黄（虾太大个，我分作2锅煎制了）；
6
虾煎好后，将红酒糟、姜片和蒜片加入锅中；
7
将调好的料汁倒入锅中，中小火煮2分钟；
8
将大虾盛出装盘，淋上锅中的酱汁即可。
注意事项
1
关于原材料，红酒糟淘宝上有卖，海虾要挑选新鲜一些的；
2
自家的菜肴自家的味道，根据自家的口味事先调好料汁，一是可以有足够的时间调出自己中意的味道，二是可以确保在烹饪时不手忙脚乱；
3
大虾烹饪的时间应视虾的大小而定，但是通常大虾煎过之后再用中小火煮上2分钟应当足以确保成熟且入味，供参考。
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