烤麸，也俗称面筋，凉皮里，涮锅里，凉拌菜里的常见菜。耐嚼有劲。今天买了一点，泡了一块，中午就做了这个菜，烤麸在鸡汤里多煮了一会儿，吸足了香味，很好吃的。
食材
1
烤麸 100g
2
干香菇 8朵
3
腐竹 2根
4
干木耳 8朵
5
金针菇 150g
6
胡萝卜 1根
7
酱油 15ml
8
糖 10g
9
香油 适量
10
葱花 适量
方法/步骤
1
所有干货水发后洗净控水，烤麸切粒，腐竹切段，香菇切片，木耳撕成小朵，金针菇洗净择开，胡萝卜洗净切片。
2
锅中倒油，油热后下入香菇，腐竹，烤麸，木耳，翻炒到所有锅中食才都均匀裹上油了，下入胡萝卜和金针菇。
3
碗中加入酱油，糖和清水调汁，把兑好的汁倒入锅中，与食材拌匀，略煮3min。
4
大火收汁，在冰箱里冷藏一下，吃的时候淋上香油，点几个葱花做点缀。
注意事项
炒烤麸需要比一般炒菜稍多的油，因为烤麸吸油，油少了会比较干
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