羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
工具/原料
羊排 500g 白酒 适当多些 八角 2个
方法/步骤
1
羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)
2
将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。
3
捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
4
准备香料，可以按个人口味准备。
5
焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料。
6
加入白酒。(适当多加一些，去羊排腥味)
7
大火烧开，转小火慢炖，约1小时。(具体时间也要根据实际情况增减，炖至羊排酥软即可)
8
这期间准备自己想吃的菜品。金针菇，香菇。
9
青菜洗干净。
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牛百叶洗干净后切丝。
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鸭血切片。
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准备羊肉卷，火锅必备。
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贡丸类。
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1小时后羊排已经很烂糊了。
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这时加入贡丸，香菇，煮10分钟。
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再加入金针菇，鸭血，牛百叶。青菜等，你喜欢么都可以加入。煮熟即可。
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美美的羊排火锅。
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近看，暖身又暖胃。
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