今天虽然有久违的阳光，但还是很冷。我们南方，屋子里是没有暖气的，所以外面冷，屋里也冷，即使是开了暖风机，我还是觉得冷。 中医曾开过一张食疗的方，让我在冬天的时候多吃点羊肉补补元气。那么就在这还冷的季节，让我们吃羊肉。今天的红烧羊排只用了南姜来祛除其膻味。没想到简单调料做出的羊排也是香得很，作为配菜的玉米也是相当的好吃。
食材
1
羊排 1000g
2
玉米 3个
3
南姜 1块
4
冰糖 1块
5
食用油 2汤匙
6
料酒 2汤匙
7
胡椒粉 1/2茶匙
8
老抽 2汤匙
9
生抽 2汤匙
方法/步骤1
1
羊排切段，清洗干净。
2
南姜洗净，切成片。
3
玉米洗净切块。
4
羊排冷水下锅，烧开。
5
取出羊排，沥干水分待用。
6
锅内放油，稍微热一下，放冰糖，用中小火炒糖色。
7
炒至冰糖溶解，略呈红色。
8
放入羊排。
9
加入料酒。
10
加入胡椒粉。
11
加入老抽和生抽。
12
翻炒均匀，熄火。
13
将南姜放入锅中，加入清水。
14
大火煮开。
15
将炒过的羊排与所有酱汁倒入锅中。
16
大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。
17
加入玉米，转大火煮开。
18
转中火煮至玉米变熟，加盐调味。
注意事项
1
炒糖色时要用小火，避免炒过了味道变苦。炖羊排的水要一次放足，中途若加水则会影响羊排的味道。
2
玉米也可以换成白萝卜。