天气热了，活鲈鱼虽然不常见，但是罗非鱼现在倒是天天见，其实这种养殖的淡水鱼吧，只要你认认真真做好前期处理工作，基本也是没什么腥味的。罗非鱼红烧或者糖醋，每次我都得拣最大条的买，一顿饭三个小家伙就差不多能把一条鱼给解决了，末了还要用汤汁拌饭。我家这三个吃到成精的家伙，东西不但要好吃，更要好看，如果不好看，叫她们吃往往都是一副嫌弃的表情，尤其是小宝同学。她们的老娘我跟她们说了不下百次，人不可貌相，菜同样不可貌相，结果人家给我的答案就是，对不漂亮的菜菜，嫌弃真不是装的，第一眼就表现出来了。所以，我就只能辛苦自己啦，烧个鱼都搞的招待贵宾一样，既要保证完整性又要漂亮色泽，我容易嘛我。
食材
1
罗非鱼 600克
2
食盐 1小勺
3
料酒 适量
4
淀粉 1大勺
5
白糖 1大勺
6
老抽 1大勺
7
植物油 2大勺
方法/步骤
2
洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味
3
洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味
4
等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉
5
煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎
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炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟
7
炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟
8
汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘
9
汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘
10
最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了