泡椒牛蛙是很多人都爱吃的一道美食。在家也能做出好吃的泡椒牛蛙，什么时候想吃了，随时都能做来吃。想学泡椒牛蛙的小伙伴，我们一起来学习做美味的泡椒牛蛙吧。
食材
1
牛蛙 2只
2
泡椒 10颗
3
大蒜 2颗
4
花椒 8颗
5
生姜 适量
6
生抽 3勺
7
老抽 1勺
8
盐 1/3勺
9
料酒 1勺
10
食用油 3勺
11
糖 1/3勺
12
水 半碗
方法/步骤
1
买牛蛙的时候，让卖牛蛙的把皮和牛蛙的爪子和内脏都去掉。回来后清洗干净，剁成小块沥干水分，放点盐和料酒调匀腌制1小时。
2
准备好泡椒，生姜，大蒜瓣还有花椒。
3
把泡椒切小，生姜切片。
4
准备好炒锅，放油烧热。
5
把泡椒，生姜，大蒜，花椒倒入锅里爆香。
6
佐料爆香后，放入牛蛙翻炒.
7
牛蛙炒变色后，倒入生抽，老抽，糖继续翻炒，这时不要加盐了，前面腌制的时候放过盐了。
8
牛蛙炒上色后加清水半碗，焖煮一会。等汤汁收干，牛蛙煮熟入味后，就可以关火起锅了。
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尝尝味道不需要再加什么了，就可以装盘咯。好吃的泡椒牛蛙就做好啦。赶快拿筷子准备开动吧。
注意事项
1
1 牛蛙洗好后，要用料酒和一点盐腌制1小时左右，这样牛蛙会更鲜美。
2
2 牛蛙也可以不去皮，带皮牛蛙也很好吃的。
3
3 泡椒和大蒜多放些，烧出的牛蛙味道更足。大蒜瓣也很好吃。
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4 做牛蛙的整个过程都用大火快炒，加水后焖煮一会，牛蛙一定要煮熟。
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5 牛蛙焖煮时，不要离开人，以免烧糊了。
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