山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。
工具/原料
1
去核山楂---340g
2
柠檬汁---2汤匙(30ml)
3
冰糖---70g(这个你看个人的喜好增减)
4
麦芽糖---60g
5
果糖---5汤匙
6
蜂蜜---1汤匙
7
糖桂花---1汤匙(可不加.主要是想增加点风味)
8
水---2~3碗(我也说不清楚.我没有具体称量)
9
主要原料就是山楂.冰糖.麦芽糖和柠檬汁(1个)
10
量其实很随意.其他的东西.没有都可以省略掉.
有一点,就是水果:糖=2:1
步骤/方法
1
先用开水将山楂泡起来.等水凉了. 从中间.横向切开.酱紫比较容易去核.
2
用料理机将山楂打成泥. 每次打.就需要加半碗水.
3
将山楂糊倒入锅哦.请不要用铁锅哦.说是会起化学反应.对身体不好的!! 依次加入柠檬汁.冰糖.果糖.蜂蜜.麦芽糖.糖桂花.每次融合后.再加下一个东西. 中小火煮啊煮.不断搅拌.至浓稠.大概就是你划一下.1~2秒后痕迹才消失.. 或者是取1~2滴果酱滴入冷水中.若果酱不散开且下沉.就可以装罐了 太过浓稠的话.就不是酱了.就成糕了..哈..
4
果酱快要好的时候.用开水把瓶子烫一下.然后擦拭干净.不能有一点水哦.不然果酱容易变质. 果酱一熬好.就立即装入罐中(玻璃罐.保鲜盒等密封性较好的容器).最后再立即盖上盖子. 倒置10~15分钟.让果酱的余温杀死可能附留在盖子上的微生物. 冷却后.入冰箱冷藏保存.因为不含添加剂.所以请尽快吃完.
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