原料
调料：盐、料酒、生粉、鸡蛋、面包糠、花生油、番茄酱
步骤/方法
1
鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里。
2
.加少许盐、料酒腌制片刻。
3
鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用。
4
将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠。
5
锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸。
6
捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可。
注意事项
食用时可蘸花椒盐或辣酱油、番茄酱，我家小子就爱番茄酱，所以不用准备别的蘸料，一碟番茄酱足矣。这道清炸牡蛎我做了好几次才拍摄成功，第一次做手忙脚乱的，过程图拍的不全，最后就放弃了拍摄。第二次过程图拍的全，但没来得及拍成品图，因为小子在那里着急等着吃，我做完这个菜，打算把另一道菜也做完才拍，结果小子趁我没注意，还没等我把另一道菜端上桌，人家已经给吃得差不多了，不过吃之前没忘了帮我拍一张，喏，就是上面过程图中的最后一张。最终拍摄成功是我趁小子去上课没回来之前就做好了，消停的拍完了，小子才回来，终于算是一道完整的菜了。