用铁锅炒菜的好处？

好处一：用铁锅炒菜能补充铁元素。　　高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

好处三：传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。　　不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更 年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接 吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。