有很多闽南人很喜欢吃这道牡蛎煎，怎么做才能不粘锅粘铲呢？今天我把我的经验和大家分享一下。希望对大家有帮助。
工具/原料
牡蛎、小芹菜、葱、韭菜、盐巴、水
方法/步骤
1
把葱韭菜小芹菜切成末。洗净牡蛎。和地瓜粉、牡蛎、适量水盐巴一起搅拌。（先声明，我不是卖铁锅的，我是普通的上班族。）我跟大家推荐加厚的手工熟铁锅，用它来煎，可以把油温热到冒烟，还不用担心涂层脱皮，因为它没有涂层。
2
热锅，导入适量的油，热到冒烟，将事先搅拌好的料倒入锅里，不要马上用铲去搅它，先抓起锅晃，让锅里的牡蛎绕锅底转，能动起来，说明完全不粘锅，
3
翻起来再煎一煎，如果粘成块，要把它搅散，这样才不会外面熟里面生。差不多5分钟后就可以了。起锅后在看下锅里，完全没有粘。这锅真棒。