外表非常的酥脆，而里面一口下去却非常的鲜香，这就是软炸蛎黄了。不需要太多的步骤就能够做出的一道菜，就算做出来当追剧的小零食都非常的合适。那么我就来教教大家如何制作这道美味的软炸蛎黄步骤。
食材
1
海蛎子 半斤
2
鸡蛋 两个
3
面粉 5勺
4
泡打粉 1小勺
方法/步骤
1
海蛎子洗净沥干水份、鸡蛋两个、面粉适量、泡打粉一小勺。
2
将面粉和泡打粉混合过筛后打入两枚鸡蛋，均匀搅拌成面糊。
3
沥干水份的海蛎子先在干面粉里滚一下均匀沾上面粉。
4
在面糊里均匀沾一下至整个海蛎子被面糊裹住。
5
锅入适量油放入裹好面粉的海蛎子。
6
炸至稍微变色用笊里捞出，油锅继续加热，油温再次升高时将捞出的海蛎子重新下锅复炸至金黄色捞出沥油即可。
注意事项
为了保证海蛎子的鲜味不流失，不要用水清洗海蛎子，称重完时可以跟摊主要点原汁，用海蛎子原汁清洗。