材料;鱼，葱，姜，糖，醋，料酒，酱油，淀粉等
食材
1
鱼 1-2斤
2
葱，姜， 适量
3
糖，醋，料酒，酱油，淀粉 适量
4
孜然，红辣椒 适量
方法/步骤
1
把洗净的鱼每一面斜切三刀，不要切断，用盐，酱油，料酒分别涂抹鱼的全身，注意要适量，淹十分钟
2
锅里放大量的油，待油冒烟时,放入鱼，炸至金黄色时取出，放入盘中，锅里放少许油，油热时把葱段，姜片放入锅中爆香放入适量的水，酱油，盐，糖，醋孜然，料酒，搅匀，最后用适量加入水的淀粉倒入锅中。
3
把调好的汤倒在炸好的鱼身上，然后在上面放一些香菜就行了
注意事项
不要把鱼炸糊了。
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